Nutri-ideas

TALLARINES CON SALSA DE SOJA ¡Hooola! ¿Cómo estáis? Esta cuarentena me esta dando para ser muy cocinillas y aquí os traigo otro de mis platos. Tallarines (podéis usar cualquier pasta) con verdura,  soja texturizada y salsa de soja.  Plato nuevamente muy nutritivo y completo con su buena ración de verduras , su proteína (la soja texturizada, yo a veces le añado un huevo a la plancha encima cuando ya he servido el plato y queda muy bueno también a la par que le añadimos un poquito mas de proteína) y su ración de hidratos de carbono (la pasta). ¿Vamos allá! Ingredeintes (2 personas): 140g de pasta (la que prefieras, yo utilicé tallarines). 1/2 Pimiento. 1/2 Calabacín. 1/2 Cebolla. 1 Zanahoria mediana. 2 Puñados de soja texturizada fina. Salsa de soja. Ajo el polvo. Pimienta. Sal. Aceite de oliva. Modus operandi: Pon la soja texturizada en un bol con agua a hidratar 20 minutos. Cuando haya trascurrido el tiempo escurre la soja y saltea en una s...

HAMBURGUESAS VEGANAS ¡Hoola a todos! Llevo unos días sin publicar nada, lo sé, lo siento... Peeeeero vuelvo para traeros un plato fabuloso. Es una alternativa a las hamburguesas convencionales bastante buena, muy rica nutricionalmente y mas saciante.  Se trata de unas hamburguesas veganas con soja texturizada. Yo os doy una opcion y una base de ingredientes pero esta receta da mucho juego y puedes cambiar, quitar, añadir cualquier verdura que te guste o incluso condimentar con las especias que prefieras. En esta ocasión yo he decidido no especiar mucho para saber realmente el sabor final que quedaba. No obstante, mi próxima variante será añadiendo curry o un poquito de salsa de soja. ¿Nutricionalmente qué nos aporta? Pues es un plato proteico, como cualquier hamburguesa convencional pero por contra, no graso. La proteína nos la va a aportar la soja texturizada (alimento rico en proteínas, como ya he mencionado en otras recetas, es la única proteína vegetal de alto valor b...

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y PAVO ¡Hola a todos! Hoy os traigo un arroz seco muy sencillo de hacer y muy sabroso. Yo he utilizado en este caso arroz bomba, porque se queda mas cremosito, pero si os gusta mas suelto podéis utilizar arroz largo o cualquier otro tipo de arroz. Si le ponéis arroz integral será un plato mucho mas rico nutricionalmente hablando por su contenido en fibra. Sin mas miramientos, ¡allá vamos! Ingredientes (4 personas): 4 Vasos de arroz. 8 Vasos de agua o caldo de verduras. 1/2 bandeja de champiñones. 2 Filetes de pavo. 1 Zanahoria grande. 1/2 pimiento. 1/2 Cebolla. 1 Tomate. 1 Vaso de vino blanco 3 Dientes de ajo. Romero. Tomillo. Perejil. Pimienta molida. Sal. Aceite. Modus operandi: Cortamos los filetes de pavo en cuadrados y doramos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Reservamos  Cortamos la cebolla y el pimiento bien finitos y ponemos a pochar en la misma sartén junto con la zanahoria cortada en finas r...

FRUTAS CON CHOCOLATE ¡Muy buenas! Os traigo una receta muy muy sencilla, saludable y apetitosa. Para esos días que tenemos ganas de algo dulce a media tarde o de un postre dulce. Tan fácil como mezclar en un bol todas las frutas que quieras con chocolate, pero no Nocilla... ¡que nos conocemos! Ingredientes: 2 fresas. 1/2 Plátano, 1/2 Manzana golden. 3 Nueces 2 Onzas de chocolate 80% Modus operandi: Picamos toda la fruta en un bol. Añadimos las nueces troceadas. Derretimos el chocolate bien al baño maría, bien en el micro controlando que no se queme. Agregamos el chocolate a la fruta. Pd: Yo he utilizado estas frutas pero puedes utilizar las que quieras. 

ARROZ CON COSTILLAS ¡Hola a todos! Os traigo un plato muuuuuy tradicional pero a mi manera. ¿queréis saber como lo hago? ¡Leeme hasta abajo! Ingredientes (2personas): 4 Costillas adobadas. 200g arroz redondo. 1 Cebolla. 1 Pimiento verde. 1 Zanahoria. 1 Tomate mediano. 1 Vaso de vino blanco.  2 Dientes de ajo.  Perejíl. Sal. Aceite  Modus operandi:   Ponemos las costillas en una cazuela 1h a cocer. Normalmente se fríe la carne antes de la verdura , no obstante yo dejo cocer las costillas a parte sin frír nada por varios motivos. El principal es que suelten la grasa y la receta nos quede menos pesada mas digestible. Otro de los motivos es que me gusta saltear el arroz y dejarlo seco, es por ello que con 20 minutos de cocción las costillas quedan un poquillo duras. La solución es cocerlas antes. El arroz no va a perder su sabor pues el adobo tiene un sabor bastante fuerte. Picamos la cebolla y el pimiento bien finito y la zanahoria en roda...

Tortilla de colores ¡¡Hola, hola!! Hoy os traigo una tortilla de patatas diferente y con mas color (y menos calorías). No tengo mucho más que contaros, así es que... ¡Al lío! Ingredientes (2 personas): 2 patatas grandes. 2 Zanahorias. Puñado de espinacas. 4 Huevos camperos. Cebolla en polvo. Sal. Aceite. Modus operandi:   Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio dedo de grosor. Si tenéis estuche de vapor las metemos con un poco de sal al micro unos 7 minutos, si no tenéis estuche de vapor repartid las rodajas de patatas en un plato llano grande, añadís un poquito de sal y aceite y cocinamos en el micro con la tapa de plástico puesta unos 7 minutos también. Lavamos las espinacas (también podéis usar un bloque de espinacas congeladas), lavamos, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Ponemos agua salada a hervir y añadimos las zanahorias, trascurridos unos 15 minutos añadimos las espinacas y dejamos otros 5-10 minutos. Una vez li...

PASTA CON  SALSA DE QUESO AZUL ¡Hola a todos! Hoy os traigo un gran experimento que he elaborado esta mañana en la cocina. Es un plato contundente pero muy rico y nutritivo. ¿Conocéis la soja texturizada?Es una buena alternativa a la carne por ser fuente de proteínas de alto valor biológico. ¿Sabéis que la proteína de soja es la que mas se asemeja nutricionalmente a la proteína animal?  Uno de los problemas que se presentan en las dietas veganas o vegetarianas, ademas del posible déficit de vitamina B12, es la poca riqueza en proteínas, pues la proteína vegetal es de bajo valor biológico y carece de ciertos aminoácidos esenciales que nuestro organismo no puede sintetizar. Es por ello que os presento este alimento, para aquellas personas que lleven o estén en proceso de llevar una dieta vegetariana, para las que les guste probar cosas nuevas y experimentar en la cocina, para quienes quieren o necesitan reducir el consumo de carne, en fin, ¡PARA TODOS! Ingredient...