Crema de pera y puerro

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¡Hola!

La receta que os presento es muy adecuada para estos días de frío en los que apetece un platito de buena sopa calentita. 

Nuevamente es un plato sencillo, con poca elaboración y con ingredientes de "andar por casa". 

Es un plato nutritivo y enérgico.

¡vamos allá!


INGREDIENTES:

  • 3 puerros.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 pera grande.
  • 1 cebolla dulce pequeña.
  • 600ml de caldo de verdura (modificar según consistencia deseada).
  • Jamón en laminas muy finas.
  • Sal y AOVE al gusto.
MODUS OPERANDI:
  1. Picamos el puerro y la cebolla finitos y lo rehogamos con un poco de AOVE.
  2. Cuando esté al dente añadimos a la sartén las patatas y la pera cortadas y damos unas vueltas.
  3. Trituramos todo y añadimos un poquito mas de AOVE en crudo para emulsionar y obtener una textura más cremosa. 
  4. Colocamos el jamón sobre una bandeja de horno con papel de horno y tostamos a 200ºC. El tiempo dependerá, debemos estar atentos que no se nos quemen. Otra opción es ir tostando el jamón poco a poco en el microondas a máxima potencia, lo ponemos dos minutos, sacamos y comprobamos si está crujiente y así sucesivamente. Cuando esté tostado lo hacemos trocitos con las manos con ayuda de un poco papel de cocina. 
  5. Servimos la crema y coronamos con un poco de jamón.

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