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Tarta de queso saludable

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 Hola!!  Cuanto tiempo sin pasar por aquí.  Hoy os traigo una versión saludable de lo que es la tradicional tarta de queso con base de galleta y mermelada. Como siempre con ingredientes cotidianos, sencilla y con poco tiempo de elaboración. Antes de nada comentar que, previamente a elaborar esta receta deberéis hacer una mermelada casera. ¿Cómo? ¡pues muy sencillo! con frutos rojos (mix de frutos rojos congelados, fresas...) o bien la fruta que queráis, yo utilicé fresas; un poquito de zumo de limón y edulcorante al gusto. Tooooodo a la sartén, remover y remover hasta obtener una consistencia espesa y listo. Ya tenemos nuestra mermelada asera saludable.  Si estáis un poco vaguetes... me vale que compréis mermelada en su versión "sin azúcares". Sin más dilaciones, ¡vamos allá! Ingredientes: para dos raciones 1 plátano maduro 1 cucharada generosa de queso crema 1/4 taza de bebida vegetal de soja sin azúcar (o de leche) 1 taza de copos de maíz Edulcorante al gusto 3 cuc...